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古往今(jin)來(lai),養生(sheng)學(xue)者(zhe)對于(yu)粥都有(you)不少講究(jiu),“粥後一(yi)覺,妙不可(ke)言” “老(lao)年(nian)有(you)竟日食(shi)粥,不計頓(dun),饑即ci)常 嗄芴邇拷jian),享大(da)壽” “世人個個學(xue)長年(nian),不悟(wu)長年(nian)在(zai)目(mu)前。我得宛丘平易法,只(zhi)將(jiang)食(shi)粥致(zhi)神仙”然而(er),很多糖(tang)友都會因喝粥會比吃其他主(zhu)食(shi)升高血糖(tang)速度(du)快而(er)不敢喝粥。但其實糖(tang)友並非不可(ke)以喝粥,具體要看喝什麼樣的粥、怎麼喝。

1.增加粗糧(liang)。精(jing)米煮的粥中蛋白質含(han)量低、膳食(shi)cheng)宋 淺I  韌暾庵種嘀 蟺難 tang)會很快升高。因此(ci),煮粥時應在(zai)粥中增加粗糧(liang)。粗糧(liang)富(fu)含(han)膳食(shi)cheng)宋 椅淳 蚰? shi)入後對血糖(tang)影響(xiang)較少。例(li)如︰蕎麥、小米、燕麥麥麩、豆(dou)類、燕麥、玉米都是很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠菜、芥藍、萵筍(sun)葉、空(kong)心菜、莧菜等蔬菜中富(fu)含(han)膳食(shi)cheng)宋 ? sheng)素、礦物質,均有(you)助于(yu)預防高血壓、高血脂,亦利于(yu)控制(zhi)餐(can)後血糖(tang)。增加粥中的蔬菜量,可(ke)以yue)跎僦嘀兄zhu)食(shi)總量,進而(er)減少糖(tang)的攝入量。

3.緩(huan)慢喝粥。糖(tang)友喝粥時不宜si)歟 啾舊硎橇髦適shi)物,因其不用(yong)咀(ju)嚼(jiao),故利于(yu)食(shi)用(yong)。糖(tang)尿病患者(zhe)在(zai)喝粥時一(yi)定不能過快,過快喝粥會導致(zhi)血糖(tang)波動(dong)增大(da)。

4.空(kong)腹不huan)戎唷/strong>糖(tang)友在(zai)喝粥前應當吃些東西,如饅頭(tou)、新鮮蔬菜等。喝粥之前吃些食(shi)物可(ke)以yue)躉huan)糖(tang)的吸收,減少血糖(tang)波動(dong)。有(you)研究(jiu)發(fa)現(xian),糖(tang)友不應在(zai)早(zao)餐(can)喝粥,而(er)應在(zai)晚餐(can)喝粥。

5.藥(yao)粥。明代(dai)李時珍《本草綱目(mu)》記載︰“赤(chi)豆(dou)粥利尿消腫,菱粉粥固精(jing)明目(mu),栗子粥補腎、強腰(yao)膝,百合(he)粥潤(run)肺(fei)補脾(pi),蘿卜粥消食(shi)健(jian)胃,油菜粥調中下氣,薺菜粥明目(mu)利肝,韭菜粥溫lv)讎 攏 hua)椒粥闢瘴御寒,茴香(xiang)粥和胃治疝”,諸如此(ci)類,不勝枚舉。

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